Paradores: récord de ingresos frente a una crisis de personal
Paradores encadena récord de ingresos con una sangría de personal que pone en jaque sus servicios. La cadena pública superó los 80 millones de euros entre julio y agosto, la mejor cifra de su historia para ese período. Sin embargo, la escasez de cocineros y camareros amenaza con forzar el cierre de cocinas y comedores.
Paradores de España paga hasta 1.300 euros menos que la competencia
El representante de CSIF, José Manuel García, ha cuantificado la brecha salarial. El personal general cobra entre 600 y 800 euros menos al mes que en hoteles privados comparables. Los jefes de cocina, perfiles críticos en la operativa de Paradores, reciben entre 1.200 y 1.300 euros menos que en la competencia.
La fuga de talento ya es un caso concreto, no una amenaza abstracta. García menciona una subgobernanta que abandonó la empresa porque su sueldo no le permitía mantener a su familia. El crecimiento de plantilla, de 4.000-4.500 empleados en 2021 a unos 5.200 actuales, no compensa la falta de profesionales cualificados.
Contratos de 15 días y jornadas de 10 horas alimentan la crisis
El problema trasciende el salario. CSIF denuncia contrataciones precarias que en algunos casos alcanzan solo 15 o 30 días de duración. Los turnos partidos extienden la jornada hasta 10 o 10,5 horas diarias, una estructura que dificulta la conciliación y acelera el desgaste.
Un acuerdo colectivo firmado en abril sigue sin publicarse. Los incrementos salariales vinculados a ese convenio permanecen congelados, lo que añade incertidumbre a una plantilla que ve cómo los ingresos récord no revertidos en condiciones laborales.
Te puede interesar
Amigos de Paradores: 30 años liderando la retención de clientes
El próximo paso: reducción de servicios si no hay cambio de rumbo
La advertencia del sindicato es explícita. Si Paradores no equipara sus condiciones a las del mercado provincial, la falta de personal obligará a recortar o cerrar servicios de restauración. El daño final recaería en la experiencia del cliente, uno de los pilares diferenciales de la marca pública.
La tensión entre resultados financieros y gestión del talento deja una pregunta abierta para la dirección de la cadena: ¿hasta dónde puede crecer el negocio si la operativa diaria depende de contratos de quince días y jornadas que no compiten en el mercado laboral hotelero?
Información publicada originalmente por Preferente.com.