Santa Cruz de Tenerife: el plan para ser Capital Gastronómica 2027
Santa Cruz de Tenerife ha sido designada Capital Española de la Gastronomía para 2027, un reconocimiento que sitúa a la ciudad canaria en el mapa turístico nacional con una proyección de doce meses de actividades. La distinción, otorgada por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), recae en la capital tinerfeña tras superar a otras dos candidaturas en competición.
El título entrará en vigor en enero de 2027, sucediendo a Jerez de la Frontera, que ostenta la distinción durante 2025. El jurado, compuesto por expertos de los sectores turístico, hostelero, agrícola y periodístico, valoró la propuesta presentada bajo el lema "Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores".
15 años de distinciones gastronómicas y un modelo de "recetario" para 2027
El programa ganador se ha estructurado como un recetario tradicional en lugar de un manual técnico convencional. Su formato de "menú" cronológico organiza las actividades en cuatro trimestres a lo largo de todo el año.
El alcalde, José Manuel Bermúdez, ha destacado que la distinción reconoce una cocina que refleja la historia de la ciudad, su carácter abierto y siglos de mestizaje cultural. La propuesta busca activar simultáneamente varios sectores: hostelería y hoteles, mercados locales y productos agroalimentarios, formación y comercio, además de cultura, espacios públicos, promoción turística y comunicación.
De Logroño a la capital tinerfeña: la trayectoria del reconocimiento desde 2012
La Capital Española de la Gastronomía se instituyó en 2012 con Logroño como primera sede. Desde entonces, ciudades como Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León, Almería, Murcia, Sanlúcar de Barrameda, Cuenca, Oviedo y Jerez de la Frontera han ostentado el título.
Sanlúcar de Barrameda marcó un precedente en 2022 al convertirse en el primer municipio que no era capital de provincia en lograr la distinción. El modelo ha demostrado capacidad para proyectar ciudades medianas y grandes hacia mercados turísticos nacionales e internacionales.
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El calendario de 2027 y el reto de activar el turismo gastronómico
La designación obliga a la ciudad a articular un programa sostenido durante todo el año, no un evento puntual. El reto para el sector hostelero local será convertir la atención mediática en ocupación efectiva de camas y restaurantes.
El éxito de ediciones anteriores varía notablemente según la capacidad de cada ciudad para integrar la gastronomía en su oferta turística estructural. Para 2027, los operadores hoteleros del destino tendrán que coordinar sus estrategias de revenue con el calendario trimestral de actividades.
¿Qué indicadores de ocupación y gasto medio conseguirá el destino en su año de capital gastronómica? La respuesta dependerá de cómo la ciudad traslade el reconocimiento a paquetes turísticos concretos y medibles.
Información publicada originalmente por Hosteltur.
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